“热在三伏”,小暑、大暑节气的到来,标志着一年中最热的三伏天已然开启。在这炎炎夏日,人们常感觉身体乏力、精神不振,仿佛被一股无形的力量抽走了元气。中医有云:“入夏无病三分虚。” 夏季气温高、出汗多,人体阴津消耗大,确实容易处于一种 “虚” 的状态。许多人面对酷暑,往往容易陷入误区。有人贪图一时凉爽,大量食用冰饮、寒食,却不知这样做极易损伤脾胃,加重体内湿气;还有人认为夏季需要大补,盲目食用温热食材,结果反而 “火上浇油”,加剧了津液的耗损。

其实,夏季养生讲究 “轻补”,也就是要选择平和滋养的方式,既避免燥热上火,又能生津润燥,缓解暑热对阴津的损伤。在众多的养生食材中,黄精脱颖而出,成为伏天 “轻补” 的上佳之选。黄精,这味被《本草纲目》誉为 “仙人余粮” 的药食同源珍品,其性味甘平,补而不腻,恰恰符合夏季养生 “轻补” 的原则。
黄精的传奇身世与卓越功效
在古代,曾有这样的传闻:有一种仙药,长期服用能够让人轻身延年。病人服用后病情减轻,老人服用后身体日渐硬朗。因其吸收了土地的精华,故而得名 “黄精”。虽说这其中难免有夸张的成分,但黄精的功效却是实实在在的。所谓 “轻身”,是指它能够强筋骨、壮肌肉;“延年” 则得益于其健脾胃、益肾等功效。它既可以作为药材治病救人,又能通过炖服等方式滋养身体,如今已在多地广泛栽种。
现代《中国药典》明确记载,黄精属于百合科植物。其根茎肥厚,颜色如同黄玉一般温润,质地油润。《名医别录》更是将其列为上品。黄精究竟有哪些具体功效,能让它在众多养生食材中备受青睐呢?

- 补益气血:黄精能够温补脾胃,脾胃乃后天之本,脾胃功能强健了,气血生化有源。同时,它还能益气生津、滋养肝肾。经常食用黄精,可以增强人体的免疫力,改善整体体质,让人有效消除疲劳感,增强体力,元气满满。
- 滋补肝肾:从中医药理论的角度来看,黄精对肝肾具有良好的滋补作用。它能够调节人体的阴阳平衡,使肝肾得到滋养,功能得以改善。对于肾虚所导致的腰膝酸软、头晕耳鸣等常见症状,黄精有一定的缓解功效,帮助人们缓解身体不适,恢复活力。
- 美容养颜:黄精富含黄酮类化合物、多糖以及多种微量元素等营养成分。这些成分具有出色的抗氧化作用,能够抑制自由基的生成。自由基是导致人体衰老的重要因素之一,黄精通过抑制自由基,延缓细胞老化的进程,从而帮助人们保持皮肤的弹性与光泽,让肌肤更加健康美丽。
- 调节血糖:相关研究发现,黄精在调节血糖方面有着积极的效果。它能够帮助人体更好地控制血糖水平,对于糖尿病患者而言,在日常饮食中适当摄入黄精,对病情的控制有一定的辅助作用,为他们的健康管理提供了一种自然的助力。
- 抗炎镇痛:黄精中的某些成分具有显著的抗炎和镇痛作用。对于关节炎、风湿性关节炎等疼痛性疾病患者来说,黄精能够在一定程度上缓解他们的疼痛症状,减轻身体的痛苦,提高生活质量。
黄精的多样吃法,满足不同需求
- 便捷吃法:黄精泡水
在忙碌的工作生活中,黄精泡水是一种极为便捷的养生方式。抓一小把黄精(大约 10 克左右)放入杯中,用滚烫的热水冲泡,然后焖 10 – 15 分钟。待水温适宜后即可饮用。泡开的黄精香气四溢,入口时能感受到微微的甜味,口感甘润,回味中略带一丝酸苦。每天坚持饮用一杯黄精水,能够起到清热解暑、滋阴润燥的作用,特别适合忙碌的上班族在办公室轻松养生。而且,泡完水后的黄精也不要浪费,还可以嚼食,充分吸收其中的营养精华。
- 随餐吃法:黄精煮饭、煮粥
煮饭时,将适量的黄精放在饭上一起蒸,饭熟后,先食用黄精,再吃饭,每天食用量约 9 克左右即可。这种吃法简单易行,能够让黄精的营养与米饭相互融合,在享受主食的同时达到养生的效果。
煮粥时,取 15 克黄精洗净,15 克核桃仁打碎,与大米一同加水煮成粥。煮好的粥香甜软糯,不仅美味可口,还具有健脾开胃、滋阴补肾、补气血的功效。对于脾胃虚弱、体倦乏力以及夏季食欲不振的人来说,是一道非常不错的养生美食,既能满足味蕾,又能滋养身体。
- 滋补吃法:黄精炖汤
黄精用来煲汤、入菜,是滋补身体的好选择。它能够补气养血,增强人的体力,尤其适合体质虚弱的人群。比如黄精炖鸭汤,黄精的加入能让汤汁变得更加甘甜,不仅补充了食材营养成分的不足,还能给食材上色,使菜品在色香味上都更胜一筹,真正做到了营养与美味兼顾。在炎热的夏季,喝上一碗黄精炖的汤,既能滋补身体,又不会让人感到过于油腻和燥热。
- 特别吃法:黄精泡酒
将黄精与苍术、天门冬、松叶等中药材一同泡入酒中,密封一段时间后,就制成了具有独特功效的黄精酒。黄精泡酒具有保护视力的作用,对于改善四肢麻木、腰膝酸软等症状也有一定帮助。不过需要注意的是,饮酒要适量,切不可贪杯,以免对身体造成不良影响。对于喜欢饮酒且有养生需求的人来说,黄精泡酒不失为一种特别的养生方式。

食用黄精的注意要点
- 选择优质黄精:新鲜或生晒的黄精根茎中含有刺激性成分,例如毛蕊花糖苷。如果直接食用,可能会引起口舌麻木、刺激咽喉,甚至导致腹泻等不适症状。因此,在选购黄精时,建议优先选择经过传统工艺九蒸九晒(九制)的制黄精。这种经过炮制的黄精,不仅去除了刺激性成分,而且其药效得到了更好的发挥,口感也更佳。
- 严格控制用量:黄精性滋腻,虽然对身体有诸多益处,但如果过量食用,可能会加重脾胃的负担,导致腹胀、腹泻等消化问题。一般建议每天黄精的食用量不超过 15 克,这样既能保证获得其养生功效,又不会对脾胃造成损伤。在食用过程中,要根据自身的身体状况和消化能力,合理调整用量。
- 明确禁忌人群:脾胃虚寒的人,也就是那些容易腹泻、畏寒的人群,以及对黄精过敏的人,应该谨慎食用黄精。孕妇、哺乳期女性以及儿童的身体较为特殊,在食用黄精之前,务必咨询医生的建议,在医生的指导下合理食用,以确保安全。
- 注重饮食搭配:在食用黄精时,饮食搭配也很关键。要避免与寒凉食物一同食用,像冰饮、西瓜等,因为这些寒凉食物会损伤脾胃阳气,与黄精的养生功效相悖。同时,也要避免与辛辣、油腻、酸性食物同食,这些食物可能会影响黄精功效的发挥。在夏季食用黄精时,可以搭配红枣、银耳、枸杞等食材,它们与黄精搭配,既能增强养生效果,又能使口感更加丰富多样。
在这个炎热的伏天,不妨将黄精纳入你的养生食谱中,遵循正确的食用方法,让黄精为你的健康保驾护航,助你轻松度过一个元气满满的夏天。