山药：脾胃的 “温和滋养剂”

山药味甘性平，归脾、胃经，就像一位温柔的守护者，总能给脾胃带来恰到好处的滋养。它不仅能健脾益胃，还能滋肾益精，无论是老人、孩子还是脾胃虚弱的人，都

非常适合。而且山药的做法多样，除了常见的山药粥、山药糕，还有很多美味又养脾的吃法。

推荐美食一：山药炒木耳荷兰豆

这道小炒清爽可口，既能保留山药的营养，又能让早餐多些风味。先把山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑；荷兰豆去筋洗净，木耳泡发后撕成小朵；锅中烧开水，放入山药片焯水 1 分钟，捞出过凉水；再放入荷兰豆和木耳焯水 30 秒，捞出沥干。起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入山药片、荷兰豆和木耳翻炒均匀，加少许盐、生抽调味，最后淋上少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。这道菜口感脆嫩，营养均衡，早上吃一点，清爽又开胃。

推荐美食二：山药紫薯泥

对于喜欢甜食又想养脾的人来说，这道山药紫薯泥再合适不过了。把山药和紫薯分别去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。取出后分别用勺子压成泥，将山药泥和紫薯泥交替放入碗中，轻轻压实，然后倒扣在盘子里，淋上少许蜂蜜或酸奶即可。山药的绵密搭配紫薯的香甜，不仅好吃，还能为身体提供丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助消化。

小米：养胃护脾的 “黄金谷物”

小米是一种历史悠久的健康谷物，富含维生素 B 族、矿物质等营养成分，被誉为 “养胃黄金”。它口感细腻，容易消化，能很好地保护胃黏膜，促进脾胃功能的恢复。除了经典的小米蔬菜粥，小米还有不少花样吃法。

推荐美食一：小米红枣粥

红枣性温味甘，能补中益气、养血安神，与小米搭配，养脾效果更佳。先把小米淘洗干净，用温水浸泡 10 分钟；红枣洗净，去核备用。锅中加入适量清水，大火烧开后放入小米和红枣，转小火慢慢熬煮。煮的过程中要不时搅拌一下，防止粘锅。大约熬煮 30 分钟，至小米开花、粥变得浓稠即可。这碗粥香甜软糯，早上喝上一碗，胃里暖暖的，特别舒服。

推荐美食二：小米鸡蛋饼

这道饼简单易做，营养丰富，很适合当早餐。把小米提前浸泡 2 小时，然后放入料理机中打成小米糊。打入一个鸡蛋，加入少许盐、葱花搅拌均匀。如果小米糊太稠，可以加适量清水调至合适的浓度。平底锅刷少许油，油热后舀一勺小米糊倒入锅中，摊成薄薄的饼状，小火慢煎。待一面煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄即可。这样做出的小米鸡蛋饼外酥里嫩，带着淡淡的米香和蛋香，让人回味无穷。

南瓜：胃肠道的 “天然保护层”

南瓜性温味甘，归脾、胃经，它含有丰富的果胶，这种物质就像一层保护膜，能保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激。同时，南瓜还含有丰富的维生素和矿物质，对脾胃健康非常有益。南瓜的做法也很多，除了南瓜粥、南瓜饼，还有不少新奇的吃法。

推荐美食一：南瓜小米粥

把南瓜去皮洗净，切成小块；小米淘洗干净。锅中加入适量清水，放入小米，大火烧开后转小火煮 15 分钟，然后加入南瓜块，继续煮 15 分钟左右，至南瓜软烂、粥浓稠即可。如果喜欢甜一点的口味，可以在煮好后加少许白糖。这道粥融合了南瓜的香甜和小米的软糯，营养丰富，容易消化，是养脾的佳品。

推荐美食二：南瓜蒸百合

百合具有养阴润肺、清心安神的功效，与南瓜搭配，不仅口感清甜，还能滋养脾胃。把南瓜去皮洗净，切成大块，摆入盘中；百合去蒂洗净，掰成小瓣，放在南瓜上。蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸 15 分钟左右，至南瓜软烂、百合熟透。取出后可以淋上少许蜂蜜，增加甜味。这道菜清淡爽口，能很好地激发食欲，适合脾胃虚弱的人食用。

四月养脾，从早餐开始。把山药、小米、南瓜这三样食材融入到早餐中，用多样化的做法让早餐变得丰富又美味，既能享受美食的乐趣，又能养护好脾胃。坚持一段时间，你会发现自己的脾胃功能越来越强，消化也变得顺畅，入夏后也能精神满满，少生病。让我们从现在开始，用心对待每一顿早餐，呵护好我们的脾胃，迎接一个健康舒适的夏天吧！