权威通报：35批次食品不合格，涉微生物超标、添加剂违规等问题

近日，国家市场监督管理总局发布最新一期食品安全抽检通告，35批次食品因质量不达标被点名，涉及面包、酱腌菜、茶叶、糕点、食用油等多个品类。其中，知名企业如**北京市桃李食品有限公司（委托生产”醇熟切片面包”）、广东潮盛食品实业有限公司（”潮盛”咸菜心）、山东圣纳尔健康管理有限公司（”轻夕”燕麦麸）**等均因产品卫生或添加剂问题上榜，引发消费者广泛关注。

通告显示，不合格原因主要集中在微生物污染（如菌落总数、大肠菌群超标）、防腐剂及色素超量使用（如苯甲酸、脱氢乙酸、柠檬黄）、重金属残留（如镉）、过氧化值超标（油脂酸败）以及营养标签虚假标注等五大类问题。这些问题不仅影响食品口感，更可能对消费者健康构成潜在威胁。

重点问题产品解析：哪些食品存在安全隐患？

1. 微生物超标：面包、糕点、冲调食品成”重灾区”

• “醇熟切片面包”（北京市桃李食品有限公司委托山东桃李面包有限公司生产）：菌落总数超标。菌落总数是反映食品卫生状况的核心指标，数值过高说明生产过程中卫生控制不严，可能滋生致病菌，引发腹泻、呕吐等食源性疾病。
• “上行斋”和风生巧福团（南通金大康食品有限公司）、“轻夕”燕麦麸（青岛圣纳尔健康管理有限公司委托生产）：大肠菌群与菌落总数双超标。大肠菌群超标通常与生产环境脏乱、加工设备消毒不到位有关，消费者食用后可能导致肠道感染。
• 酸枣仁百合茯苓茶、玉米须茶（安徽博瑞堂、安徽裕禾堂健康产业公司）：霉菌数超标。霉菌繁殖会产生毒素（如黄曲霉毒素），长期摄入可能损伤肝脏，且此类养生茶多宣称”天然健康”，实际卫生问题更易被忽视。

2. 防腐剂与添加剂滥用：酱腌菜、饮料、糖果风险突出

• “潮盛”咸菜心（广东潮盛食品实业有限公司）：苯甲酸及其钠盐超标。苯甲酸是常见防腐剂，过量摄入可能影响肝脏代谢功能，尤其对儿童、孕妇等敏感人群风险更高。
• “不老莓原浆”（安徽本草怡堂健康科技公司）、“七华星”辣味雪菜罐头（山东绿之润食品公司）：苯甲酸或柠檬黄超标。柠檬黄是合成色素，长期超量摄入可能诱发儿童多动症，而酱腌菜本应通过工艺控制保质期，过度依赖防腐剂反映生产标准松懈。
• “康晋”素鸡（山西康晋食品公司）、“老式蛋糕”（青海麦香馥科技公司）：同时检出脱氢乙酸、山梨酸超标及防腐剂比例超标。多种防腐剂叠加使用可能产生协同毒性，且”老式蛋糕”还伴随菌落总数超标，卫生与添加剂问题双重叠加。

3. 重金属与油脂酸败：食用油、水产、坚果暗藏风险

• 汇临精品野生丁香鱼（海南临高汇临农业公司委托生产）：镉含量超标。镉是重金属污染物，长期积累会损害肾脏功能，而丁香鱼作为海产品，本应重金属含量较低，超标可能源于养殖水域污染。
• “庄子开拓”葵花籽油（新疆庄子实业公司）：苯并[a]芘超标。该物质是油脂高温精炼或储存不当产生的致癌物，与生产工艺控制不足直接相关。
• 蛋黄鲜肉粽（江苏红果果食品公司）、松子/瓜子（陕西农心、宁夏果邦汇公司）：过氧化值超标。过氧化值反映油脂酸败程度，数值过高说明产品储存条件不佳或原料不新鲜，食用后可能引发肠胃不适。

4. 营养标签虚假：保健品、特殊膳食误导消费者

• “福记坊”益生菌冻干粉（南京同仁堂生物科技公司总经销）：维生素B1/B2、钠含量实测值与标签标注不符。消费者依赖标签选择营养补充剂，数据偏差可能导致摄入不足或过量。
• 婴幼儿果泥（西班牙Delafruit公司进口）、蛋白粉/米乳泥（上海优明、广东优加乐悦等公司）：钠含量标签与实际检测值不一致。特殊膳食（如婴幼儿食品、运动营养品）需严格符合营养标准，标签失实可能影响特定人群健康。

5. 其他问题：油条铝残留、茶叶二氧化硫残留

• 无碱无矾油条（辽宁沈阳赵家大果子店）：铝残留量超标。尽管宣称”无矾”，但传统油条制作中常依赖含铝膨松剂，长期过量摄入铝可能损害神经系统。
• 焦糖瓜子（云南惠乔春商贸公司）、阳高杏脯（山西晋北韩家食品公司）：二氧化硫残留超标。二氧化硫用于漂白和防腐，过量摄入可能引发呼吸系统过敏反应。

消费者应对指南：如何避开问题食品？

1. 优先选择正规渠道与品牌

• 购买食品时，尽量通过大型超市、品牌官方旗舰店等可追溯渠道，避免路边摊或无证经营者。此次通报中，美团等平台销售的油条、电商分装的杏脯均因来源不明上榜。
• 关注企业信誉：知名企业虽偶发问题，但通常具备更完善的召回机制，而小作坊产品风险更高。

2. 细看标签与生产日期

• 检查配料表中的添加剂（如苯甲酸、柠檬黄、脱氢乙酸等），避免长期大量食用同类防腐剂叠加的产品。
• 核对营养成分表与标签标注是否一致，尤其是保健品、婴幼儿食品等特殊品类。

3. 警惕”低价陷阱”与异常感官

• 价格明显低于市场均价的食品（如廉价酱腌菜、散装坚果），可能存在原料劣质或工艺简陋问题。
• 若发现食品有哈喇味（油脂酸败）、霉斑、异常鲜艳色泽（色素过量），应立即停止食用。

4. 问题产品处理与维权

• 若已购买通告中的不合格批次产品（可查询总局官网获取详细批次号），建议暂停食用并联系商家退货。
• 保留购物凭证，必要时向市场监管部门投诉（拨打12315），维护自身权益。

监管与行业反思：食品安全需多方共治

此次抽检暴露出部分企业仍存在**”重营销轻质量””标准执行不严”**等问题。例如，桃李面包作为国民品牌，委托生产的面包菌落总数超标，反映出供应链管理漏洞；潮盛咸菜心等酱腌菜企业长期依赖防腐剂维持保质期，凸显工艺创新不足。

监管部门需进一步强化源头管控（如农产品种植水域重金属监测）、生产过程飞行检查（重点抽查微生物与添加剂）、标签真实性核查，并对屡次违规企业加大处罚力度。同时，鼓励消费者参与监督，通过”你点我检”等活动提升社会共治效能。

结语

食品安全无小事，从面包到食用油，从酱菜到保健品，每一个环节的疏漏都可能影响消费者健康。此次35批次不合格食品的通报，既是警示，也是推动行业升级的契机。作为消费者，我们既要提高警惕，学会”用脚投票”；也期待企业能以更高标准自律，让”舌尖上的安全”真正落到实处。