2025 年 5 月，新茶饮市场在临近端午和暑期档之际，率先进入 “备战期”，呈现出多维度的变化与发展态势。

在门店扩张方面，壹览商业长期跟踪的 26 间新式茶饮连锁品牌共新开门店 2016 间，环比减少 38.87%，同比下滑 47.18%。不过，环比的大幅减少主要受蜜雪冰城 4 月大量新开门店数据更新的影响，截至 5 月，行业累计门店总数达 113281 万间，较 4 月增加了 1029 间。尽管整体数据有波动，但 5 月行业较 4 月进一步升温，有 10 个品牌开店数较上月增长，开店节奏再次提速。

头部品牌的门店扩张呈现出更加分化的格局。长期霸榜的蜜雪冰城 5 月新增门店 743 间，虽较 4 月减少约 865 间，但仍遥遥领先。古茗表现突出，新增 305 间门店，同比大增 36.16%，并在本月迈入 “万店俱乐部”，现存门店数达 10403 家。霸王茶姬新增门店 117 间，环比略有下降，但也保持着稳定的增长节奏。而茶百道面临门店收缩压力，单月新增门店数 70 家，但净门店数较 4 月减少 104 家，降至 7894 家。沪上阿姨扩张节奏明显放缓，5 月门店净增数仅为 13 家。益禾堂 5 月门店数回升至 6064 家，重新站上 6000 大关。此外，茉莉奶白、爷爷不泡茶等品牌 5 月新开门店也较为稳定，一些区域品牌如茶颜悦色、快乐番薯等开店积极，呈现 “小体量、高动能” 的特征。

产品层面，5 月上新总量维持高位。26 个品牌共上新约 105 款 SKU，较 4 月多出 17 款。果茶类上新迎来热潮，水蜜桃是当月的 “顶流水果元素”，有 7 个品牌集中上新相关产品，杨梅、苹果和西瓜的产品热度也在上升。同时，越来越多品牌聚焦小众原料，如书亦烧仙草推出 “花青不老莓” 系列，茶百道引入 “山野木姜子”，行业对原料文化与产品创意的要求日益提高。

营销层面，5 月新茶饮品牌的动作趋于收敛，联名合作数量显著减少，仅有 5 个品牌推出联名活动，创下近三月新低，“联名驱动爆品” 策略面临降温。相反，明星代言和达人推广成为新的破圈抓手，本月有 7 个品牌进行明星或 KOL 合作，实现社交平台上的话题发酵，品牌正从 “IP 借势” 向 “影响力投放” 过渡。此外，蜜雪冰城与林里柠檬茶坚持深耕自有 IP 战略，围绕品牌形象推出联名周边与周边新品，强化用户认知与视觉资产的绑定。整体而言，新茶饮行业的营销模式正从 “重联名、强造势” 转向 “轻投放、重场景” 的精细化运作，品牌更加关注实际带动销量与私域沉淀的投入产出比，营销内卷之后，理性回归成为行业共识。

展望未来，新茶饮行业在门店扩张、产品研发和营销模式等方面的变化，将持续塑造行业的发展格局。品牌们需要在竞争中不断创新和优化，以适应市场的动态变化，满足消费者日益多样化的需求，在激烈的市场竞争中占据一席之地。