近日，广东深圳一名4岁男童因长期饮用未经消毒的鲜羊奶，突发不明原因发热、关节肿痛，经医院确诊为布鲁氏菌病（简称“布病”）。这一病例引发家长广泛担忧：日常饮用的牛奶、羊奶是否潜藏健康风险？如何科学防范此类食源性疾病？
一、布病是什么？为何儿童易感？
布鲁氏菌病是由布鲁氏菌属细菌感染引起的人畜共患传染病，主要通过接触受感染的动物或其分泌物（如乳汁、胎盘、羊水）传播。儿童因免疫系统发育不完善，感染后症状可能更严重，常见表现包括：
- 持续发热（呈波浪热，即高热与正常体温交替出现）；
- 关节疼痛（多见于膝关节、髋关节）；
- 乏力、盗汗；
- 肝脾肿大（部分患儿可能出现）。
若未及时治疗，布病可能转为慢性，导致关节畸形、神经系统损伤等长期后遗症。
二、鲜奶为何成“隐形杀手”？
此次病例中，男童感染的直接原因是长期饮用未经巴氏杀菌或煮沸的鲜羊奶。布鲁氏菌在生鲜乳中存活能力强，普通加热（如煮沸不足）难以彻底灭活。常见风险点包括：
- 散养奶源隐患：农户自养羊只未定期检疫，可能携带病菌；
- 家庭自制奶制品：直接饮用现挤鲜奶或简单加热（如煮沸几分钟）无法保证安全性；
- 市场监管漏洞：部分非正规渠道售卖的“现挤奶”缺乏杀菌处理。
值得注意的是，牛、羊、猪等家畜均可携带布鲁氏菌，但羊的感染率较高，因此羊奶风险相对更大。
三、牛奶安全吗？如何辨别风险？
我国对市售牛奶执行严格灭菌标准（巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌），正规渠道购买的包装牛奶可放心饮用。但需警惕以下情况：
- 现挤牛奶/羊奶：无论牛羊，未经检测和杀菌均存在风险；
- “土法炼制”奶制品：如自制的酸奶、奶酪若使用生乳，可能残留病菌；
- 跨境走私奶制品：部分非法进口的生鲜乳未经过检疫。
安全提示：选择有生产许可证的正规品牌，避免购买来源不明的乳制品。
四、科学预防布病：从源头到餐桌
- 严格消毒乳制品：
- 家庭自制奶制品必须煮沸至少5分钟（布鲁氏菌在100℃下数分钟可被杀灭）；
- 购买巴氏杀菌奶时注意查看保质期和储存条件。
- 避免直接接触活畜：
- 不自行挤奶或接触未经检疫的动物；
- 农场工作者需佩戴手套、口罩等防护装备。
- 关注饮食卫生：
- 不食用生肉或未熟透的牛羊肉；
- 处理生肉后彻底洗手，避免交叉污染。
- 高危人群筛查：
- 兽医、牧民、屠宰场工人等职业人群建议定期体检；
- 出现不明发热、关节痛及时就医并告知接触史。
五、政策与监管如何发力？
此次事件暴露出部分地区的乳制品监管短板。专家呼吁：
- 加强源头管控：对散养户实施强制检疫，禁止未经检测的生鲜乳流入市场；
- 普及健康知识：通过社区宣传、学校教育提高公众对布病的认知；
- 严惩非法销售：打击现挤奶摊贩，切断传播链条。
结语
布病虽可怕，但可防可控。家长应摒弃“生鲜奶更营养”的误区，选择正规渠道乳制品，并培养孩子良好的饮食卫生习惯。同时，监管部门需强化源头治理，共同守护“舌尖上的安全”。